冰岛设备制造商Vélfag开发了一款名为UNO的全自动鱼类加工系统，能够在陆地工厂或渔船上实现一站式鱼类加工，大量减少人力需求。
目前，UNO系统已在冰岛和挪威投入使用，并吸引了多家企业关注和引入。
01一站式自动加工
Uno系统的核心概念类似“黑匣子”：鱼从一端进去，鱼片从另一端出来。虽然原理简单，但其中涉及的工艺并不简单，相关的创新仍在不断推进中。整个过程中，系统自动完成鱼体定位、鱼片切割等关键步骤，将鱼类加工流程高度集成化，大幅提升效率。
02 实际应用节省40%人力
首套系统已在冰岛加工厂Kambur投入使用超过半年，主要用于加工小规格的鳕鱼和黑线鳕。实际运行显示，相较传统加工方式，该系统可减少多达40%的人工需求。随着人力成本上涨，这一优势尤为明显。在挪威的创新型工厂拖网渔船Ecofive上，也安装了两套UNO设备，用于处理狭鳕，并已完成试航测试。近期，鳕鱼养殖企业ODE也引入该系统，实现养殖鳕鱼从屠宰到加工的一体化流程。
03 进一步自动化升级
目前，UNO系统的输入端需要提供已去头的鱼体（H&G），因此该公司正在开发自动去头功能。同时，他们也在优化输出端的“修整”环节，计划引入水刀切割进行精准修整，同时利用X光技术检测鱼骨，以提高鱼片质量。该公司表示：“X光检测技术已经成为必要配置。任何一块鱼肉里出现一根鱼刺，都可能带来重大索赔风险。”UNO系统的目标是实现视觉识别+自动修整，同时自动筛出需人工处理的鱼片，人工只需处理部分特殊鱼片，其余部分实现全自动高速处理。
除了鱼片，Vélfag也在关注鱼体其余部分的经济价值。UNO系统在剔除鱼片后，可留下完整的鱼骨。尤其是白鱼的骨架，这些残余部位在白鱼加工中仍有很高的商业价值，在提取鱼骨粉、胶原蛋白等方面具有潜力，这也是许多渔业公司正在重点开发的新方向。
04 适应多种鱼类
目前Uno已成功用于多种鱼类，如黑线鳕，绿青鳕等品种。这个系统对处理“未僵化鱼”（刚捕捞、肌肉还没完全僵直的鱼）尤其有效，对Ode来说尤其合适，因为他们的加工流程是“屠宰后立即分切”，时间紧凑，需要高效系统配合。Vélfag计划继续将该系统拓展到更多鱼类，比如阿拉斯加狭鳕、海鲈鱼、甚至鲑鱼。他们还在调整M705鲑鱼切片机，使其适应小批量、多品种的本地市场需求。
沪公网安备 31011002002435号